Wie bereitet man Kaffee aus gerösteten Bohnen zu?

Kaffee aus gerösteten Bohnen ist ein unvergleichliches Erlebnis für die Sinne. Die Fülle der Aromen und die Tiefe des Geschmacks sind unvergleichlich und verleihen jeder Tasse einen einzigartigen Charakter. Um die besten Aromen zu extrahieren, ist eine sorgfältige Zubereitung unerlässlich. In diesem Leitfaden erklären wir Ihnen, wie Sie einen perfekten Kaffee zubereiten können, und gehen dabei ausführlich auf die verschiedenen Zubereitungsmethoden ein.

Was ist Kaffee aus gerösteten Bohnen?

Kaffee aus gerösteten Bohnen ist die reinste Form des Kaffees, bevor er gemahlen und gebrüht wird. Er ist das Ergebnis eines Prozesses, bei dem die grünen Kaffeebohnen so lange erhitzt werden, bis sie ihre charakteristischen Aromen entfalten. Bei der Verwendung in speziellen Kaffeemaschinen oder Kaffeemühlen für den Hausgebrauch bleiben Frische, Aroma und ätherische Öle im Vergleich zu gemahlenem Kaffee besser erhalten. Wenn die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung gemahlen werden, ist die Extraktion des feinen Geschmacks und der Aromen gewährleistet. Die Qualität der gerösteten Bohnen ist oft höher, was eine individuelle Anpassung an die gewählte Extraktionsmethode ermöglicht. Sie können insbesondere unsere folgenden Auswahlen an hausgemachten Kaffees entdecken :

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Verwendung einer automatischen Kaffeebohnenmaschine

Automatische Kaffeemaschinen vereinfachen die Zubereitung von Kaffee aus gerösteten Bohnen erheblich. Mit diesen Maschinen können Sie eine Vielzahl von Getränken, von Ristretto bis Latte Macchiato, auf Knopfdruck zubereiten. Häufig verfügen sie über eine automatische Reinigung und individuelle Anpassungsmöglichkeiten. Die Maschine mahlt die Bohnen kurz vor dem Aufguss und garantiert so maximale Frische. Sie können die Feinheit des Mahlgrads an Ihre Vorlieben anpassen. Im Allgemeinen wird ein mittlerer bis feiner Mahlgrad empfohlen.

Was kostet eine Kaffeemaschine für geröstete Bohnen?

Der Preis für eine solche Kaffeemaschine variiert je nach Marke und Modell, bewegt sich aber zwischen CHF 80 und CHF 700 für den anspruchsvollsten Liebhaber oder sogar Kenner.

Verwendung einer Filterkaffeemaschine

Die Filterkaffeemaschine ist eine klassische und einfache Methode, um Kaffee aus gerösteten Bohnen zuzubereiten. Für die Zubereitung von Filterkaffee sollten Sie einen mittelgroßen Mahlgrad verwenden. Für eine Filterkaffeemaschine wird empfohlen, etwa 7,5 Gramm Kaffee auf 125 ml Wasser zu dosieren. Spülen Sie den Papierfilter aus, bevor Sie den gemahlenen Kaffee einfüllen, das beseitigt den Papiergeschmack und heizt den Filterhalter vor. Bei einem elektrischen Modell sollten Sie ein Brausensystem bevorzugen, das das Wasser gleichmäßig verteilt. Wenn Sie einen Handfilter verwenden, gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser über das Kaffeepulver und lassen Sie es etwa 30 Sekunden lang aufquellen. Dadurch werden die Gase freigesetzt und die Extraktion optimiert. Gießen Sie dann das restliche Wasser langsam und in kreisenden Bewegungen auf.

Verwendung einer Espressomaschine

Mit einer Espressomaschine (oder Barista-Maschine) können Sie einen vollmundigen, geschmacksintensiven Kaffee zubereiten. Verwenden Sie für einen Espresso sehr fein gemahlenes Kaffeepulver und dosieren Sie zwischen 7 und 9 Gramm gemahlenen Kaffee pro Tasse. Das Mahlgut sollte so fein sein, dass es dem Wasser einen guten Widerstand bietet, ohne den Filter zu verstopfen. Verteilen Sie den Kaffee gleichmäßig im Siebträger und drücken Sie ihn mit einem Tamper fest an. Die Maschine verwendet hohen Druck, um den Kaffee schnell zu extrahieren, was in einer aromareichen Tasse mit einer dicken Crema resultiert. Die Extraktion sollte bei einer Temperatur von 90 bis 95 °C und einem Druck von 8 bis 9 bar 20 bis 30 Sekunden lang erfolgen. Passen Sie die Feinheit des Mahlgrads, den Brühdruck und die Extraktionszeit an, um den Geschmack zu verfeinern.

Verwendung einer Kolbenkaffeemaschine

Die Kolbenkaffeemaschine, auch French Press genannt, ist eine einfache und effektive Methode, um Kaffee aus gerösteten Bohnen zuzubereiten. Verwenden Sie ein Kaffeepulver, das ungefähr die Größe von Körnern eines groben Salzes hat. Das empfohlene Verhältnis liegt bei 1:15, d. h. 1 Gramm Kaffee auf 15 ml Wasser. Geben Sie das Kaffeepulver in die Kanne und übergießen Sie den Kaffee mit heißem (aber nicht kochendem, ca. 93 °C) Wasser. Rühren Sie vorsichtig um, um sicherzustellen, dass alle Bohnen eingetaucht sind. Lassen Sie den Kaffee dann 4 Minuten lang ziehen. Drücken Sie nach 4 Minuten langsam auf den Kolben, um den Kaffeesatz von der Flüssigkeit zu trennen.

Wie wählt man den richtigen Kaffee aus gerösteten Bohnen?

Die Wahl der Kaffeebohnen hängt von Ihren geschmacklichen Vorlieben ab, achten Sie auf frisch geröstete Bohnen. Frische ist für einen guten Kaffee entscheidend, da sie für ein reiches Aromaprofil und ein intensiveres Geschmackserlebnis sorgt. Bohnen aus verschiedenen Regionen bieten unterschiedliche Geschmacksmerkmale. Beispielsweise sind Bohnen aus Afrika oft blumig und fruchtig, während Bohnen aus Südamerika nussige und schokoladige Noten aufweisen. Sie können Ihre eigenen Besonderheiten und Stile bei der Auswahl des Kaffees in unserem Online Shop. Wenn Sie Fragen zur Auswahl Ihres Kaffees haben, wenden Sie sich bitte an unser Team, um eine persönliche Beratung zu erhalten.  

Unsere Tipps für die Zubereitung eines perfekten Kaffees aus gerösteten Bohnen

• Das richtige Kaffeepulver wählen

Der Mahlgrad sollte an die Zubereitungsmethode angepasst sein. Ein zu feiner Mahlgrad für eine Filterkaffeemaschine oder ein zu grober Mahlgrad für eine Espressomaschine kann den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen. Für Espresso sollten Sie sich für einen sehr feinen, fast pulverförmigen Mahlgrad entscheiden. Für eine Filterkaffeemaschine wird ein mittlerer Mahlgrad empfohlen. Für die French Press oder Kolbenkaffeemaschine ist ein grober Mahlgrad erforderlich.

• Qualitativ hochwertiges Wasser verwenden

Wasser macht 98 % Ihrer Kaffeetasse aus. Verwenden Sie gefiltertes oder Mineralwasser, um unerwünschten Geschmack zu vermeiden. Auch die Temperatur des Wassers ist wichtig. Für die meisten Zubereitungsmethoden sollte das Wasser zwischen 90 °C und 96 °C warm sein. Zu heißes Wasser kann den Kaffee verbrennen und Bitterstoffe extrahieren, während bei zu kaltem Wasser die Aromen nicht vollständig extrahiert werden können. Um Ihr Wasser zu filtern, ist ein Standardfilter vom Typ Brita wird den Zweck sehr gut erfüllen.

• Halten Sie sich an die empfohlenen Kaffee-Wasser-Verhältnisse

Für einen ausgewogenen Kaffee halten Sie sich an das empfohlene Verhältnis von Kaffee und Wasser. Im Allgemeinen sollten Sie 7 bis 9 Gramm Kaffee pro Tasse Wasser verwenden. Dieses Verhältnis kann je nach Ihren persönlichen Vorlieben angepasst werden. Wenn Sie einen stärkeren Kaffee bevorzugen, erhöhen Sie die Kaffeemenge. Für einen milderen Kaffee verringern Sie die Menge.

FAQ

• Was ist die beste Zubereitungsmethode für gerösteten Bohnenkaffee?

Es gibt keine universell bessere Methode. Alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Der Espresso bietet einen intensiven, vollmundigen Kaffee, während die Filterkaffeemaschine einen milderen Kaffee anbietet.

• Was ist der Unterschied zwischen gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen?

Geröstete Kaffeebohnen sind frischer und ermöglichen es, den Kaffee erst kurz vor der Zubereitung zu mahlen, wodurch die Aromen besser erhalten bleiben. Gemahlener Kaffee ist praktischer, verliert aber schnell an Frische.

• Wie lange sollte man Kaffeebohnen nach dem Öffnen aufbewahren?

Nach dem Öffnen der Packung sollten die Kaffeebohnen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, der vor Licht und Feuchtigkeit geschützt ist. Sie behalten ihre optimale Frische für etwa zwei bis drei Wochen. Zögern Sie nicht, unser Team zu kontaktieren, um eine persönliche Beratung zu erhalten.